Anglický Blue Shropshire. História tohto syru je naozaj dlhá, siaha až do roku 1970. Tento pôvodne Škót,sa dnes vyrába v Británii.Ak ste niekedy boli v Anglicku,pravdepodobne ste si tento syr všimli. Je zaujímavý hlavne pre svoj nevídaný vzhľad. Svoje gény zdedil po syre Stilton,a práve preto sa môžeme pri tomto syre stretnúť s označením oranžový Stilton. Oranžová farba syra pochádza z Annato, čo je prírodné rastlinné farbivo. Konzistencia je drobivá, no chuť dostatočne výrazná na to, aby Vám aj po dlhšom čase zotrvala na podnebí. Odporúčame kombinovať s kvalitným červeným vínom.